Centro Historico de Guatemala

PERSONAJES DEL CENTRO HISTORICO

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Por Cèsar Chupina

Rosita Campo, la gitana

Algunos gitaños señorones se asentaron en el Centro. Otros en El Salvador. Y así buscaban ciudades.

Los ascendientes de Rosita Campo de Ventura se asientan tanto en Guatemala como El Salvador.

Ella es reconocida como la Gitana guatemalteca no sólo por su ascendencia sino por sus dotes de clarividente y de guardiana de la tradición.

Pasó su infancia entre las dos repúblicas hasta que decidió asentarse definitivamente en el Centro Histórico de la Ciudad de Guatemala donde se hizo famosa como tiradora de cartas, lectora de la mano, consejera espiritual y cocinera, aspecto este último que la ha hecho famosa a nivel internacional sobre todo en fechas clave de la tradición, lo que le valió la Red la homenajeara como guardiana de las mismas pese a que ha sufrido también debido a que más de alguna vez ha sido víctima de atracos como aquel primero de noviembre del años 2000 cuando hombres armados la asaltaron mientras despachaba el fiambre.

Lo más famoso de Rosita es el fiambre con las 46 clases de carne que prepara desde hace más de 50 años y que esperan hasta más allá de nuestras fronteras como el conocido pedido que le hacen desde ciudades de Canadá a donde se va congelado.

El plato lo empieza a preparar desde 6 meses antes. En la última quincena de octubre incrementan los preparativos, los cuales llegan a su punto álgido la noche del 31 de octubre cuando no duerme hasta que despacha al día siguiente el último plato incluyendo los encargados para el extranjero